Za vrijeme trajanja projekta suradnici će održati 2 aktivnosti s područja unapređivanja poduzetničkih vještina i 7 specijaliziranih aktivnosti namijenjenih postojećim i potencijalnim agropoduzetnicima u kojima će se moći upoznati s potencijalima, tehnologijom i metodama proizvodnje i prerade poljoprivrednih proizvoda.

Poduzetničke aktivnosti

1. Edukacije i radionice s ciljem jačanja (ženskih) poduzetničkih inicijativa provodit će se u obliku jednodnevnih seminara na temu i serija radionica.

   U jednom ciklusu jednodnevnih seminara će se obrađivati:

   • Osnove poduzetništva – osmišljavanje i pokretanje vlastitog posla, pravni oblici organiziranja poduzetništva, potrebna znanja i vještine, osnove poslovnog planiranja, pregled usluga PPI-jeva te financiranje poduzetničkih pothvata uz praktične promjere.
   • Financiranje start-up poduzeća – izvori financiranja (nacionalni, javni i EU)
   • Pripremu poslovnog i strateškog plana – sadržaj, metodologija izrade, procjena uspješnosti uz praktičan rad.
   • Internet oglašavanje – trendovi, besplatni alati za istraživanje tržišta, načini oglašavanja, mjerenje efikasnosti i povrata ulaganja, pokretanje Facebook i Google oglasne kampanje. Brendiranje i razvoj lokalnih proizvoda – koraci za kreiranje uspješnog brenda, ključne odrednice i učinci.
   • Na radionicama koje će se održavati dva puta godišnje će se obrađivati razvoj proizvoda zasnovan na kulturnim i prirodnim potencijalima i nasljeđu (eko hrana, kozmetika, suveniri…) te marketing i promocija proizvoda (design, pakiranje, želje kupaca, distribucija, formiranje cijena, načini prodaje…).
   • Uz navedeno, po potrebi će se organizirati B2B inicijative – prezentacije proizvodnje potencijalnim kupcima i distributerima.
   • Navedene aktivnosti su namijenjene poduzetnicama početnicama, agropoduzetnicama, uzgajivačima, nezaposlenima, zainteresiranoj javnosti te postojećim poduzetnicama koje žele unaprijediti svoje znanje i vještine.

   Kapaciteti za provedbu: Hrvatska gospodarska komora jedna je od sudionica provedbe nacionalne Strategije razvoja ženskog poduzetništva 2014. – 2020. Stoga je Županijska komora Split pokrenula Poduzetnički inkubator HGK Županijske komore Split za poduzetnice-početnice koji će provoditi opisanu aktivnost. Inkubator je osnovan u srpnju 2015. godine i raspolaže s pet potpuno opremljenih ureda za inkubaciju poduzetnica, od kojih su četiri već naseljena putem javnog natječaja. Osim samog ureda, stanarke imaju na raspolaganju logistiku ŽK Split te mentorsku i savjetodavnu pomoć u obliku edukacija i programa mentorstva koje provode članice Hrvatske udruge poslovnih žena KRUG. Viša stručna suradnica Suzana Prkić Jurić s iskustvom u provođenju edukacija i radionica za žene poduzetnice provodit će i gore opisane aktivnosti.

2. Dvije radionice s područja izrade i korištenja digitalnih sadržaja u svrhu unapređenja poslovanja namijenjene poduzetnicima u svim fazama razvoja proizvoda/usluga (osnivanja, razvoja prototipa, komercijalizacije), dva informatička tečaja (osnovni i napredni) za nezaposlene i osobe s niskom razinom informatičkog znanja, svaki u trajanju 40 sati raspoređenih u 2-4 tjedna ovisno o mogućnostima polaznika i dvije prezentacije softvera i aplikacija za upravljanje poljoprivrednom proizvodnjom namijenjene svim agropoduzetnicima provest će Tehnološki centar Split.

   Kapaciteti za provedbu: Tehnološki centar Split, društvo s ograničenom odgovornošću za promicanje novih tehnologija, inovacija i poduzetništva, je institucija za razvoj poduzetništva koja u svojim prostorima ima tehnološko-poduzetnički inkubator kroz koji je od 1997.g. prošlo preko 100 tehnološki orijentiranih tvrtki. TCS poduzetnicima početnicima stoji na raspolaganju kao savjetodavni centar, a uz to organizira radionice, seminare i informatičke tečajeve za poduzetnike. TCS-a potiče suradnju među tvrtkama i povezivanje tvrtki sa sastavnicama Sveučilišta i njihov zajednički nastup na tržištu. Aktivnost će provoditi djelatnici Centra koji imaju dugogodišnje iskustvo u održavanju opisanih radionica i tečajeva i iskustvo u primjeni različitih tehnologija u ostale djelatnosti, između ostalog u poljoprivredu i turizam.

Specijalizirane aktivnosti za agropoduzetnike

1. Ciklusi predavanja s radionicama na temu proizvodnje ljekovitog i aromatičnog bilja, njegovog održivog korištenja iz prirodnih sastojina te njegova upotreba u prehrambenoj industriji provodit će se jedanput godišnje, a bit će namijenjen proizvođačima i prerađivačima prehrambenih proizvoda, ali i svim drugim zainteresiranim ciljnim skupinama.

   Kapacitet za provedbu: Agronomski fakultet se uz nastavu bavi i znanstveno-istraživačkim radom s ciljem unaprjeđenja poljoprivrede u Republici Hrvatskoj. Prema broju znanstvenika, znanstvenih projekata i publikacija zauzima vodeće mjesto u zemlji na polju poljoprivrednih znanosti. Posljednjih godina bilježi konstantan porast znanstvene produkcije, koja se očituje ponajprije u broju dobivenih projekata, radova objavljenih u prestižnim znanstvenim časopisima, te organizaciji i aktivnom sudjelovanju na znanstvenim skupovima.

   Jedan od glavnih ciljeva u istraživačkom radu fakulteta je omogućiti prijenos znanja i znanstvenih rezultata na gospodarstvo, te sudjelovati u njihovoj primjeni. Aktivnost će provoditi djelatnici Zavoda za sjemenarstvo koji su renomirani stručnjaci na području istraživanja ljekovitog bilja.

2. Radionice o metodama utvrđivanja botaničkog podrijetla meda i plasiranju meda na tržište održavat će se dva puta godišnje u sezoni proizvodnje meda. Procjena botaničkog podrijetla utvrđuje se kemijskom analizom isparljivih spojeva i aroma važna je stoga što autentičnost meda definirana načelima Codex Alimentarius 2001., odredbama Direktive 2001/110/EC Vijeća Europskog parlamenta te Pravilnikom o medu (NN 93/09) i mednim proizvodima garantira kvalitetu i komercijalnu vrijednost. Tradicionalna metoda određivanja botaničkog porijekla meda je klasična analiza peludi koja, iako daje zadovoljavajuće rezultate, nije u potpunosti pouzdana. Na radionicama će se prezentirati suvremena metoda izolacije i identifikacije isparljivih spojeva te primjena ovih metoda za karakterizaciju različitih vrsta meda s primjerima pronađenih biomarkera, a bit će otvorena za sve zainteresirane s naglaskom na postojeće i potencijalne pčelare i studente prirodnih znanosti.

   Kapacitet za provedbu: Kemijsko-tehnološki fakultet je sastavnica Sveučilišta u Splitu u sklopu kojeg je ustrojen Zavod za prehrambenu tehnologiju i biotehnologiju. Aktivnost će provoditi dekan KTF-a prof. dr. sc. Igor Jerković koji se dugo bavi istraživanjem meda te je sudjelovao na znanstveno-istraživačkim projektima s tog područja kao što su „Evaluation of Unifloral Honeys – Chemical Fingerprinting and Nutritional Properties“; „Primjena plinske kromatografije u analizi kakvoće meda prije i nakon zagrijavanja“ te „Utjecaj patvorenja satnih osnova na sigurnost sastav i kakvoću meda i pčelinjeg voska“, a ima i bogato iskustvo u predavanju te je idealan izbor za prenošenje znanja s ovog područja.

3. Edukacija o sustavima i metodama uzorkovanja hrane, učestalosti laboratorijskih kontrola hrane, izvještavanja i postupanja kod nesukladnosti održavat će se u obliku jednodnevnih seminara i radionica tri ili više puta godišnje, prema interesu. Bit će namijenjene agropoduzetnicima i poljoprivrednicima – stočarima/uzgajivačima, proizvođačima hrane životinjskog podrijetla (sirane, mini sirane, mljekare, klaonice, prerade mesa, ribe..) i zainteresiranim studentima. Vrlo je važno da svi sudionici u lancu hrane, posebno hrane životinjskog podrijetla, budu upoznati s temeljnim načelima i odgovornosti u poslovanju s hranom. Zakonodavstvo koje prati ovo područje vrlo je dinamično i složeno, te je potrebno dobiti uvid u trenutno stanje i perspektive primarne proizvodnje i prerade hrane u kontekstu prilagodbe propisima. Aktivnost će biti usmjerena na transfer znanja i tehnologija na području sigurnosti hrane koja se temelji na odgovornosti subjekata u poslovanju hranom.

   Kapaciteti za provedbu: Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane djeluje u sklopu Veterinarskog fakulteta Zagreb. Osoblje Zavoda je stručno i tehnički kompetentno za obavljanje svih aktivnosti iz područja ocjene zdravstvene ispravnosti namirnica. Zaposlenici laboratorija su doktori znanosti veterinarske struke i doktori znanosti kemijske struke, te tehnički kadrovi kemijskog profila. Suradnici Zavoda sudjeluju na domaćim i inozemnim znanstvenim kongresima, simpozijima i savjetovanjima u području higijene i tehnologije hrane, veterinarskog (veterinarsko – sanitarnog) nadzora (inspekcije) kao sastavnice javnog zdravstva te u području sigurnosti hrane. Aktivnost će provoditi profesor Nevio Zdolec, voditelj zavoda za mikrobiologiju hrane, suradnik na više nacionalnih i međunarodnih projekata (MZOŠ, INCO EU FP5, FP7, Ministarstvo poljoprivrede) autor brojnih znanstvenih i stručnih radova, udžbenika i priručnika čije područje interesa su veterinarsko javno zdravstvo, mikrobiologija hrane, autohtona hrana, antimikrobno djelovanje, bakteriocini, antimikrobna rezistencija, patogeni iz hrane.

4. Jednodnevni seminari i radionice o potencijalu samoniklih i kultiviranih biljnih vrsta održavat će se nekoliko puta godišnje u skladu s potrebama i zahtjevima lokalne zajednice. Sadržaj navedene aktivnosti je iskorištavanje samoniklih i kultiviranih biljnih vrsta koje imaju pozitivan učinak na zdravlje ljudi i smatraju se „funkcionalnom hranom“. Bit će predstavljena nova tehnološka rješenja u proizvodnji, berbi, skladištenju i preradi poljoprivrednih proizvoda, te će se raditi na suzbijanju mitova o načinima i sustavima kontrole hrane namijenjene konzumaciji. Aktivnost je namijenjena poljoprivrednim proizvođačima, OPG-ovima, poduzećima koji se bave poljoprivrednom proizvodnjom i preradom.

   Kapaciteti za provedbu: Institut za jadranske kulture i meliorizaciju krša je javni znanstveno istraživački institut čija je osnovna djelatnost znanstveno istraživački i savjetodavni rad na polju maslinarstva, vinogradarstva, voćarstva, cvjećarstva i povrćarstva. Pored istraživačke aktivnosti sudjeluje u izvođenju Studija mediteranske poljoprivrede. Težište studija počiva na specifičnim potrebama poljoprivredne proizvodnje u agroekološkim uvjetima mediteranskog dijela Hrvatske, ponajprije u hortikulturi. Aktivnost će provoditi skupina eminentnih znanstvenika iz područja biotehničkih znanosti na čelu s dr. sc. Franom Strikićem, autori brojnih znanstvenih i stručnih publikacija. Zaposlenici Instituta imaju iskustvo provedbe velikih znanstvenih i stručnih projekata kao što su: „Znanstveni program: Očuvanje, vrednovanje i održiva uporaba jadranskih poljoprivrednih resursa“, „Agroekonomske značajke razvoja obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava“, „Abiotički i biotički čimbenici stresa u sustavima uzgoja povrća na kršu“ i mnogi drugi.

5. Kroz predavanja i radionice educirat će se zainteresirani poljoprivredni proizvođači i agropoduzetnici o temama s područja aktivnih tvari u ljekovitom bilju te načinima za njihovu izolaciju iz biljnog materijala ekstrakcijom i izolacijom pri čemu će se ispitivati svaki od izoliranih spojeva na njihovu moguću genotoksicnost, mutagenost i teratogenost na različitim modelnim organizmima. Svi relevantni podatci bit će obrađeni „in silico“. Budući da se radi o spojevima koji se primjenjuju u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji važno je upoznati potencijalne proizvođače s mogućnostima i načinima iskorištavanja ljekovitog bilja, ali i njihove potencijalne toksičnosti, posebice stoga što je područje provedbe projekta pogodno za njihov uzgoj. Dodatna vrijednost aktivnosti je i to što je ovakvo istraživanje u skladu s ciljevima Strategije pametne specijalizacije. Predavanja će se održavati dva puta godišnje u skladu sa sezonom branja ljekovitog bilja.

   Kapacitet za provedbu: Institut Ruđer Bošković je stožerna znanstvena ustanova u Republici Hrvatskoj u području prirodnih i biomedicinskih znanosti te istraživanju mora i okoliša. U njemu radi preko 500 znanstvenika i istraživača u preko 80 laboratorija. U pripremi je provedba istraživanja aktivnih tvari u ljekovitom bilju i njihove izolacije. Aktivnost na projektu (ispitivanja i edukaciju) provodit će tim eminentnih znanstvenika s područja molekularnih, biokemijskih, kemijskih i biotehničkih znanosti na čelu s dr. sc. Rozelindrom Čož-Rakovac.